반응형 화학조미료는어떻게만들어지나요1 MSG란, 화학 조미료는 어떻게 만들어질까? 정말 안전할까? 말 많은 화학조미료 MSG, “화학조미료는 어떻게 만들어질까요?” 이에 대해 정확하고 현실적으로 설명해 드릴게요. 특히 대표적인 화학조미료인 MSG, IMP, GMP를 중심으로 제조 공정을 다룹니다. 괴담이나 루머가 아닌, 실제 식품공학 기준에 근거한 정보입니다.🔬 화학조미료는 어떻게 만들어질까?화학조미료는 단순히 '화학물질을 섞는 것'이 아닙니다. 대부분은 자연 유래 원료를 미생물 발효하거나 정제·가공하여 만듭니다. 특히 우리가 흔히 말하는 ‘미원(=MSG)’은 사탕수수, 옥수수, 전분 등 탄수화물 원료를 발효시켜 얻습니다.✅ 1. MSG (글루탐산나트륨) 제조 과정🔹 원료사탕수수, 옥수수 전분, 타피오카 등 전분류 탄수화물🔹 제조 단계당화 (saccharification)→ 전분에서 포도당을 추.. 2025. 7. 22. 이전 1 다음 반응형
